【步骤图】蚵仔煎、海蛎煎的做法

 admin  |    2022年8月10日  |   餐饮加盟  |    0 条评论  |    31

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>>蚵仔是闽南话,蚵是牡蛎,仔是小的意思。

:适量淋上自制美味酱,好吃!美食问答小知识,蚵仔煎(蚵仔为闽南语,指牡蛎,又叫海蛎子,闽南语读做ě-ā-jiān,普通话解读为海蛎煎),是一道闽南地区常见的家常菜,它起源于福建省,现在的泉州市,是闽南地区,乃至台湾,潮汕等地区,是一道非常经典,地地道道的传统小吃。

在09年九月份我曾经和台湾最顶级最正宗的蚵仔煎大师谈过,他很痛心疾首的说:蚵仔煎在市场上的寿命即将要完结了,他说;在全国各地有太多太多不正宗和冒牌的不法分子,为了赚取蝇头小利而去欺骗消费者,更甚的是让台湾的美食小吃蒙上了一层阴影,使得广大的消费者误解了蚵仔煎。

**蚵仔煎的宜忌人群**一般人群都可以吃牡蛎,但是身体比较寒冷的人不要吃,而且一般人也都可以吃鸡蛋,尤其是适合那些正处于发育期的婴幼儿。

潮汕传统的蚝种,主要是褶牡蛎和近江牡蛎。

然后开中小火,煮至冒泡微滚,关火放凉备用。

>现在随着生活水平的提高,蚵仔煎的用料也越来越丰富,早已不局限单一的番薯粉了。

然后加入粉浆(约2~3瓢),煎至粉浆由白变透明状。

台湾和福建做法是放大蒜叶,但夏季很难买到了);5.将蛋液沿着海蛎的边缘慢慢的倒入,剩下的蛋汁再倒入海蛎中间;6.手持锅柄,锅子转一下圈,让里面的蛋汁流动一下,形成一个均匀的圆形;7.等蛋液快凝固时(表面还有流动的蛋液)关小火,慢慢的烘干,因为没有加地瓜粉,用铲子翻动一定会碎,所以及时关小火烘出来的蛋饼更软嫩;8.最后按自己喜好淋入甜辣酱或番茄酱,装盘即可;**烹饪技巧:**海蛎可以用酱油腌制入味,也可以放两勺蚝油拌匀再煎不仅去腥,味道更为鲜美。

菜品特色台湾四面临海,因此水产、海鲜在饮食中占有重要分量。

**7.**撒上青蒜碎。

下面小编带你了解做蚵仔煎的详细步骤,希望对你有帮助!做蚵仔煎的详细步骤1、海蛎洗净,青蒜切小段。

:待粉浆定型,焦香酥脆,再倒入蛋液。

【反馈】,夜市小吃蚵仔煎在家就能做!食谱做法材料简易好上手,掌握蚵仔煎粉水比、加上超好吃酱料,不到15分钟就能快速上菜!天天在家做饭,变出不同的料理,也激发出潜能,天大叔这次做的是夜市小吃蚵仔煎,简单好上手,也比较有胃口!一端上桌,立刻秒杀,于是我又立刻煎了两盘,没想到国民小吃在家就能自己做,而且简单好上手。

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